Ministère de la Santé et des Sports

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[ 20 février 2009 ]

Les analyses réalisées chez l’enfant ont montré qu’il s’agit d’une infection à Escherichia coli.

Parmi les aliments consommés se trouvait du steak haché surgelé sur lequel des analyses ont été réalisées. Les résultats de ces analyses ont été communiqués ce jour aux autorités sanitaires et mettent en évidence la présence d’Escherichia coli. Le lien entre ce cas et l’aliment consommé ne sera toutefois confirmé qu’au vu des résultats des analyses approfondies qui sont actuellement en cours.

Dans l’attente de ces résultats, les autorités ont cependant demandé au fabricant de procéder au rappel des steaks hachés surgelés de la marque CERGEL, vendus par boite de 10 avec une date limite de consommation (DLUO) au 31/10/09.

Les autorités sanitaires demandent aux personnes ayant acheté ces steaks de ne pas les consommer et de les rapporter à leur point de vente.

En cas de troubles digestifs survenus au maximum dans les 10 jours après consommation de ces steaks suspects, il est recommandé de consulter rapidement son médecin traitant en lui signalant cette consommation.

Les professionnels de santé ont été parallèlement informés de cette situation.

D’une façon générale, il convient de rappeler que :

• La viande hachée à la demande par le boucher doit être consommée dans la journée et que la viande hachée surgelée doit être utilisée sans décongélation préalable.
• La cuisson à cœur des steaks hachés permet de prévenir les conséquences d’une contamination par Escherichia coli, la bactérie étant détruite par une température de 65°C. Les enfants et les femmes enceintes ne doivent pas consommer de viande saignante.

* Le syndrome hémolytique et urémique (SHU) est une maladie le plus souvent d’origine alimentaire, rare en France, potentiellement grave aux âges extrêmes de la vie. Elle peut être à l’origine d’insuffisance rénale aiguë chez les enfants de moins de trois ans